国産ナチュラルチーズ5個セット

関東では珍しい放牧酪農を行っている牧場で搾乳された生乳を用いたチーズです。青々とした草を食んだ牛達から搾った生乳で作ったチーズは格別の美味しさです。 チーズはワインに合わせる、と考える方も多いと思いますが、日本酒とも相性が良いことをご賞味いただき実感していただきたいです！ こちらは、勝馬蹄・月利根・白霞・黄昏富士・暁富士の5種セット。製造工程の違いによる風味の違いをお楽しみください。

＜各チーズの特徴＞
勝馬蹄
酸凝縮タイプ、約1週間熟成。白霞と同じような作り方で風味も似ていますが、白霞より表面積の割合が多く、竹炭を全体にまぶしているため、組織が締まっています。時間の経過によって変化する食感をお楽しみいただけます。

月利根
ウォッシュタイプ、約6週間熟成。最初に、リネンス菌（納豆菌と同じ枯草菌の仲間）による香りが鼻を抜け、強い刺激を感じます。むっちりやわらかい食感とクリーミーでまろやかなミルクの味わい、そして鼻の奥の方で感じる地酒の香りが刺激をマイルドに包み込み、長い余韻を楽しむことができます。

白霞
酸凝縮タイプ、約1週間熟成。ヨーグルトをぎゅっと固めたような爽やかな酸味とミルクのやさしい味わい、そして酵母による醸造香がかすかに鼻腔をくすぐります。季節によって変動する生乳の乳質の違いをお楽しみいただけるチーズです。

黄昏富士
ハードチーズの日本酒漬け、熟成期間6か月以上＋日本酒漬け期間1か月。ハードチーズで少し固く、うまみが凝縮しています。チーズを6か月熟成した後に日本酒に漬け込むという少し珍しい製法を取っており、日本酒にあう商品になっています。

暁富士
ハードタイプ、約10か月熟成。ナッツと干し草のような香ばしさに、ほんのり感じるミルクの甘み、長期熟成によってじっくり形成されたコクとうまみがギュッと凝縮しています。